Филе щуки, свежемороженное

У филе щуки характерный узнаваемый вкус и аромат с небольшой приятной горчинкой. Оно плотное, мясистое, не жирное. Вкус щуки понимают не все, но в некоторых странах она заслуженно считается редким деликатесом. Как и все хищники, щука плохо переносит транспортировку, поэтому мы готовим его за 2 дня до доставки: ловим, потрошим и сразу замораживаем. Щуку часто подают с кислым соусом или подкисляют перед приготовлением. Её мясо хорошо сочетается с легкими маринадами, например, из сметаны. Из филе можно приготовить очень нежные воздушные котлеты и лучшую фаршированную рыбу — мясо щуки клейкое, поэтому хорошо смешивается со всеми привычными ингредиентами.