Петух на бульон

Самый вкусный бульон получается именно из такого бывалого петуха, изрядно погулявшего на свободе, с впалой грудью, длинными ногами и крыльями, широким хребтом и синеватым отливом. Именно из такой непрезентабельной птицы получается идеальный бульон - наваристый и при этом не жирный, прозрачный и золотистый. Его хочется пить просто так, из чашки, без каких-либо добавок. Такой бульон настоящий эликсир здоровья: в нем много белка, витаминов, минералов, ферментов. Конечно, он полезен всем, но особенно он нужен для восстановления после болезни и для ослабленного организма. Варите бульон на медленном огне не спеша, добавив только луковицу и две лаврушки. Чем дольше вы варите бульон, тем он будет более полезным и вкусным. Переварить не получится, только не забывайте снимать пену.