Рецепты
Борщ на костном бульоне
Если времени мало, а семья голодная, то у нас есть отличное решение проблемы – очень полезный и очень вкусный БОРЩ! И почти без грязной посуды!
Для 10 порций вам понадобится:
- Костный бульон (говяжий или куриный) – 3 банки (у меня был куриный)
- Борщовая заправка – 1 банка
- 5 средних картофелин
Приготовление:
- Выложите бульон в кастрюлю – у меня кастрюля на 2 л. Поставьте на огонь
- Когда бульон закипит, убавьте огонь, снимите пену
- Выложите в бульон порезанный на кубики картофель, дайте покипеть 5-7 минут – картофель должен просто слегка помягчеть, но не свариться
- Теперь можно добавьте борщовую заправку, доведите до кипения – и все!
Ваш вкусный, полезный и очень питательный борщ готов! В него не надо добавлять ни соль, ни специи. Нарежьте свежую любимую зелень и добавьте в ваш борщ – будет еще вкуснее. А еще при приготовлении можно добавить капусту и уже в тарелку – сметану.
И еще: для приготовления борща вам потребовался минимум времени, посуды и усилий.
ВКУСНО, потому что борщ приготовлен на основе:
- вкуснейшего костного бульона, для которого мы предварительно запекаем предварительно в духовке куриные или говяжьи косточки, а потом томим их в течение 6 часов (для куриных) или 12 часов (для говяжьих) на дровяной печи;
- борщовой заправки, приготовленной из самых вкусных летних овощей.
ПОЛЕЗНО, потому что:
- костный бульон – настоящий суперфуд. Это легкоусвояемый продукт, источник животного белка, лучший натуральный источник коллагена. Он не содержит жиров, насыщенных жиров и холестерина - весь жир вытапливается во время запекания костей в духовке, а остатки мы тщательно собираем с поверхности остывшего бульона. Костный бульон обладает восстановительной функцией, помогает снизить воспаление в организме, укрепляет иммунитет, повышает эластичность кожи, поддерживает здоровье суставов. И еще костный бульон порадует кишечник и улучшит Ваше настроение!
- борщовая заправка – 100% натуральный продукт. В составе заправки: свекла, помидоры, морковь, лук, перец болгарский сладкий, чеснок. Также мы добавляем подсолнечное масло холодного отжима, немного сахара, соль, перец черный горошком и яблочный уксус. Все овощи выращены на наших черноземных огородах, политы родниковой водой – в них вкус и аромат нашего солнечного жаркого лета.
ПИТАТЕЛЬНО, потому что:
- костный бульон - питательный продукт благодаря содержанию коллагена, аминокислот, минералов и витаминов, которые выходят из костей при долгой варке,
- в костном бульоне очень много легкоусвояемого белка: 200 г бульона содержат 10 граммов белка - при среднесуточной норме 60 г. При этом в этих 200 г бульона всего 35 калорий.
Если Вы хотите, чтобы борщ был более насыщенным, сделайте борщ с фрикадельками. Я, например, сделала фрикадельки из гусиного мяса: фарш как следует отбила, немного соли и свежей зелени.
Для куриного костного бульона хорошо сделать фрикадельки из куриного фарша. А если вы будете варить борщ из говяжьего бульона, то фрикадельки можно сделать из говяжьего фарша.
Но прежде чем добавлять фрикадельки в борщ, обжарьте их на небольшом количестве топленого масла на сковородке.
Теперь отправляйте обжаренные фрикадельки в закипевший борщ, и как только пойдут первые пузырьки закипания – выключайте плиту. Разливайте по тарелкам, добавляйте зелень и
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
