Рецепты
Как пожарить карасей
Ингредиенты:
- Караси : 8-10 шт.
- Мука кукурузная: 1 стакан
- Соль: 5 щепоток
- Масло подсолнечное холодного отжима: 150 мл
- Лук зеленый: небольшой пучок
Как приготовить:
-
Вынуть карасей из упаковки.
-
Каждую рыбку внутри и снаружи промыть под проточной водой, а затем обсушить бумажным полотенцем.
-
Надрезать с каждой стороны карасей продольными полосами в 1,5-2 см шириной по линии ребер, но не до конца. Благодаря такому приему мякоть внутри прожарится, а косточки ужарятся и будут практически незаметными.
-
Присолить рыбу и втереть соль в разрезы с каждой стороны.
-
Высыпать на тарелку или на доску кукурузную муку мелкого помола и запанировать в ней рыбу.
-
Прогреть в сковороде подсолнечное масло холодного отжима. Выложить в неё панированную рыбу.
-
Жарить около 3-4 минут на среднем нагреве и перевернуть на другую сторону. Убавить нагрев до минимума и протомить рыбу около 5-6 минут, чтобы мякоть внутри прожарилась.
-
Выложить жареных карасей на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
-
Переложить жареную рыбку на тарелку, присыпать измельченным зеленым луком.
